雜記寄札

　　梁志成還記得他第一次遇見艾倫，是在新學期他剛打工的早餐店。

　　「歡迎光臨。」

一名客人走進來，他還忙著準備食材，那名客人似乎在看牆上的菜單，他也沒多理會。

　　「一份蛋餅，一塊蘿蔔糕，一杯冰豆漿。」

　　字正腔圓的咬字，如果只是一般學生，也許就不會太在意。

　　抬頭一瞥，是有著淺棕色捲髮的白人。

　　一般會看到洋人的場合，大多是西式餐廳，像是之前曾工作過的咖啡廳，總有固定會來品嚐咖啡，順便帶台筆記型電腦待一天的外國客人，這是一家純台式的傳統早餐店，在眾多連鎖早餐店的夾縫生存。

　　「先生，鐵板還沒熱，請等一下。」另一名打工的學生還沒來，他只好兼顧招待的工作。

　　「沒關係。」客人微笑回應。

　　由於老家就是販賣早餐，打從國小他就必須比一般孩童早起，先從端盤、收盤、洗碗這類工作做起，國中開始負責鐵板前的工作。因此剛開始打工，老闆見他基礎不錯，大致教過他後，就讓他直接代替原本離職的全職員工，省下一筆開銷。

　　梁志成彎身調控火勢，手掌放在鐵板上空試溫，感覺溫度差不多後，挺起背脊，被不知何時站在身邊的人嚇了一跳。

　　「啊，抱歉、抱歉！」面色讓熱度熏得紅潤的客人也發現自己太過唐突，退後腳步連忙道歉。

　　「沒關係。」一如多數的台灣人，面對相異膚色的人，總有些不自在，即使過去不乏面對這類臉孔，在這情況下總會客氣幾分。

　　他在鐵板上淋一些油，用鐵鏟稍微劃開，在角落放一塊蘿蔔糕，舀一大匙麵粉水，不疾不徐傾倒在鐵板中央，快速用鏟子調整形狀，等到圓面大致成形後推至蘿蔔糕旁，倒一瓢打勻在一旁備用的蛋汁，黏稠的蛋汁一接觸鐵板馬上半熟，再將剛做好的餅皮覆上還帶糊狀的蛋上。

　　他家的早餐店是在國小對面，離學校愈近的店競爭愈激烈，為了留住顧客，他也學了不少用來吸引學童目光的技巧。

　　之前暑假在家中幫忙，這習慣仍然沒改變，蛋餅還未翻面，他把鏟面切入鐵板與蛋的間隙，鏟柄一提，就看見蛋餅騰空轉了一圈半，落在鐵板上時已經捲起，在蛋餅飛起時，同時還看到蘿蔔糕也跟著翻面。

　　「好厲害！」艾倫退離一段距離，仍目不轉睛地盯著他。

　　他兩手並用，一鏟壓住食物，另一鏟切割。都切完後，左手放下鏟，拿起盤子，右手往鐵板刮過，食物再次騰空，左手稍微轉動，無遺漏地全部接下。

　　大功告成後，耳邊就響起艾倫無所保留的掌聲。

　　面對他崇拜的目光，倒讓梁志成有些不好意思。

　　梁志成知道他的視線仍停在他身上，但又不知該如何回應，只好佯裝不在意，側身經過他，將盤子放在離料理位子最近的桌子。

　　「放在這桌可以嗎？醬料都在桌上，那邊有報紙可以看。」梁志成順口道，想及對方是個外國人，就算中文說得再好，也許看不懂中文。「如果你要看電視，遙控器在這邊。」

　　他將遙控器放在盤子旁，推開料理台旁的冷藏櫃，拿一個紙杯，伸手入冰有各式飲料的冷藏庫，撈起瓢子舀一瓢豆漿傾入紙杯。

「冰豆漿。」

「謝謝。」

梁志成轉回鐵板前，開始煎餅皮以應付上課前會突然湧入的客人。

　　將整個鐵板舖滿餅皮後，他偷偷觀察那名看報紙的客人。

　　他翻開整張皆是灰黑色的頁面，中間有一張政治人物的照片，梁志成看了不禁莞爾，往常店裡有報紙供客人翻閱，不論什麼年紀，幾乎都是先打開演藝體育版，有多餘的時間才會看其他版面。

　　這是他們第一次見面。

　　之後他知道艾倫是個在台灣成長的美僑，比他小一屆，讀社工系，聯考英文考得比國文差，總是一大早就到店裡報到，每天都點蛋餅、蘿蔔糕和冰豆漿。

　　「你每天都吃原味蛋餅不膩嗎？為什麼不加點東西，或是吃土司什麼的？」梁志成曾這麼問過他。
　　
　　那時他們已熟稔到連午餐都一起吃，還在下學年的住宿意願調查表上，填上對方的名字。

　　「因為點加料的蛋餅就不能看到你把蛋餅甩起來。」

　　艾倫每天吃完早餐後，跟在梁志成身後看他如何料理。早餐店的生意熱絡，另一名工讀生卻總是因睡過頭遲到，梁志成也沒向老闆多說什麼，就在一次老闆臨時來訪時東窗事發，那名工讀生理所當然被解僱。
　　
　　那時艾倫就馬上搶到空缺的工作。

　　他的工作是負責處理簡單的食材，收盤洗碗，偶爾跟客人瞎扯閒聊。遇見同學，免不了一陣推銷。

早餐店必須凌晨五點就開始準備，一直工作到八點直接去上課。每天早上三小時的相處，那幾年大學生活，是他們最單純的日子。

　　梁志成為了讓他吃下加料的蛋餅，特地在每次回家時用鐵板偷偷練習，練成後他也沒特地告訴艾倫。回到學校後，早上艾倫一如慣例等他煎蛋餅，他順手抓把高麗菜絲，在蛋餅騰空要捲起的同時塞入。

　　那時艾倫直嚷著好厲害、好厲害，還緊緊地擁住他。

　　臉龐滑落一行清淚。

　　梁志成伸手揉雙眼，抹去逐漸乾涸的淚。他沒料到成了鬼還能做夢，且是夢到似是遙遠不可觸及的年紀。

　　腳下是他的屍體。

　　他不知道艾倫是否會知道他的死亡。過去的同學多半已沒有聯絡，而他們除了同校就沒有其他交集。他思忖片刻，期盼艾倫不會得到消息，前男友不過是個該抹滅的記憶。

　　「志成。」

　　聽不出從何處傳出的聲音。

　　「做什麼？」在這，也只有電梯會喊他的名字。

　　空蕩蕩的電梯外，熟悉的人突然現身，以眼睛幾乎捕捉不到身影的速度飄至他身前，俯身抱住他。

　　「艾倫？」

　　『雖然你現在碰不到人類，但同是靈體可以互相碰觸。』

　　那是電梯在他死後沒多久告訴他。