雜記寄札

　　每個星期六早上，楊琝寬會特地開車到離家一小時車程的早餐店吃燒餅，為了避開人潮巔峰，他總是在妻子醒來前就出門，甚至比平常上班還勤勞。

　　「老闆，兩份燒餅夾蛋和一碗鹹豆漿。」他向老闆吩咐完就找個桌上有放報紙的位置坐下。

　　他也光顧這家店好一陣時日，會知道這裡有家如此美味的傳統早餐店，完全歸功之前替大學時代的老朋友拿資料，聽說那份文獻只有住在那附近的一名教授擁有，那時他正好閒著就順便替他拿了，回程肚子餓就找個方便停車的地方買些燒餅豆漿。

　　既然都是常客，他也很想跟老闆比個手勢要他照舊，但那始終緊繃著臉孔的老闆似乎沒有學習默契的能力，他也不曾嘗試過。

　　「先生，你的好了。」

　　他付了錢，拿了餐盤到位置上。

　　炸油條的滋滋聲不絕於耳，星期六客人來得晚，但一次來通常就是一家子，他才先炸些以應需求。麵團條沿著鍋邊放入熱油，老闆拿著長木筷輕輕翻動浸入油中的麵條，逐漸膨脹的麵團，順著熱油流動的弧度調整形狀，讓油條的外型不會扭曲變形。

　　直到表皮呈現金黃色，而油條也不再軟趴趴像是一夾就斷，他才夾起放到金屬架上瀝乾。

　　通常來這種店都是直接點燒餅夾油條，也不知是湊巧還是有意，每當楊琝寬拿了自己的餐點後，老闆總會接著炸油條。

　　其實他也不是不喜歡油條，只不過小時候有將近一整年的時間，每天早上他爸爸都買油條配米漿給他當早餐，再怎麼喜歡吃的食物，接連吃了一年也會膩。

　　他一手拿著燒餅，另一手打開還算嶄新的報紙，咀嚼外皮烘烤得酥脆的燒餅，搭著拌了蔥花煎熟的散蛋，燒餅上的白芝麻與餅裡細軟的部份在嘴裡融為一體，搭上一匙鹹豆漿，遇醋凝結的豆腐花漂散在湯的表面，熱燙的鹹味與黑醋的酸合而為一。每每嚐到這份滋味，早起的痛苦和耗費的時間就都不算什麼。

　　他還記得第一次點鹹豆漿時湯上還有放油條，既然已放上就不方便叫老闆重作，也不好意思留下就硬著頭皮嚥入肚，沒想到他後來再點鹹豆漿就沒放過油條，本來以為老闆改配方，但他看其他客人點的都有油條，心裡也覺得納悶。想及自己也不愛吃，沒放油條正合他意，也就習慣老闆突來的特殊待遇。

　　人有失足，馬有亂蹄，吃燒餅哪有不掉芝麻，吃麻糬哪有不被噎到。老闆毫不吝嗇芝麻，芝麻粒幾乎鋪滿整個餅的表面，薄脆的表皮隨著牙齒咬動而碎裂，部份掉在他手上，有的掉在報紙上。

　　看那報紙也乾淨，他就直接把碎屑撿起吃下。

　　算算時間也快八點，店內用餐的客人依然只有他，外帶的客人倒是接連不斷，大多都是媽媽級的客人，大概是天冷導致許多人不願出門。

　　忙了一陣後，有個空檔都沒客人，平時總是不太說話的老闆兩手交叉胸前站在櫃台前，楊琝寬吃完一組燒餅後要拿另一個，才察覺到老闆直看著他，心感莫名又不知該怎麼回應。

　　他索性不理幾乎穿透背部的視線，繼續埋首看前晚頒獎典禮的報導，但身後有個人無聲無息盯著他，安靜得整間店只有他咬燒餅的聲音，甚至連吞嚥聲都像是擴音出來，他就無法自在地看著報上的內容。

　　所幸不久門口傳來機車熄火聲，一名老伯點了十來份燒餅，楊琝寬才鬆了一口氣。他安心吃著燒餅，不禁想恥笑自己何必戰戰兢兢。

　　兩份燒餅吃完後，他把連點餅渣都沒有的塑膠袋疊在一起，壓在湯喝完的碗下，稍微整理下看過的報紙，就準備離開。

　　有了剛才的尷尬，本來他還想買一份在回程吃，這下也不知是否要買。妻子不愛吃這類食物，家裡也沒其他人了，但一個禮拜就來吃一次，就這樣回去似乎也可惜了點。

　　他腳步遲疑地從用餐區走到店門口，提著兩大包燒餅的老伯也正好要離開。

　　「先生！」老闆突然喚道。

　　這時楊琝寬和老伯同時回頭，那老伯大概也常來購買，老闆只稍稍使個眼色，那老伯就騎著機車離開。

　　楊琝寬腳定在原地，愣愣地看著他。

　　「不帶在車上吃？」老闆問。

　　「欸？那、那就外帶一份，不要蛋。」楊琝寬還未釐清老闆的舉動，就像被推銷員唬得一愣一愣的顧客，輕易就簽了契約。

　　老闆轉換回他最初嚴肅的態度，專注烘烤著燒餅。

　　楊琝寬作勢掏零錢，剛才的困惑一直在腦中轉著。他想問為什麼老闆要一直看著他，但搞不好對方只是剛好眼神落在他坐的方向，要是落得兩人都尷尬的窘況也不是他想見。

　　「喜歡吃芝麻的話，我可以另外沾多一點給你。」

　　楊琝寬顫了一下。

　　他沒想到老闆剛才一直看他，是因為他像是餓極般吃著掉在報紙上的芝麻屑。

　　兩人銀貨兩訖。

　　他以眼神示意要離去，老闆卻皺著臉張口欲言又止。

　　楊琝寬暫時撇開方才的赧意，悶哼了一聲表達疑惑。

　　「……那報紙上的芝麻不是都你掉的，你都吃下去這樣對身體不好。」老闆像是為了掩飾尷尬，轉身調整油鍋火勢，捏起一塊生麵團把它揉長。

　　楊琝寬臉色一陣紅一陣白，雖然剛聽到的話讓他的胃開始翻攪，但這樣的行為他在這家店早做過許多次，想必老闆已經悶在心裡許久、憋著遲遲不講出來罷了。

　　見老闆似乎很苦惱要如何告訴他，搭上現在老闆的動作，原本流暢的炸油條步驟出現忙亂，讓楊琝寬忍俊不禁。

　　下個禮拜，得過來試試他一直想呈上桌的油條。

　　楊琝寬心情愉悅地如此想。


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這篇的主角其一是大鎖學長的前友人XD